Ingredienta Carne de Res > Arrachera Marinada

José Inés Cantú Venegas es el padre de la arrachera. El vendedor de carne que la descubrió en Estados Unidos y logró posicionarla en su restaurante El Regio, en México. Decidió bautizar en.. Es uno de los cortes más populares en México, es común encontrarla ya marianda en el supermercado y en los restaurantes de carnes. Pero la arrachera en realidad es mucho más compleja de lo que pensarías, es un músculo y no fue hasta los setentas que comenzamos a comerla. También te puede interesar: La mejor manera de cocinar carne.

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Qué es la arrachera. Es un corte de carne de res muy popular en la cocina mexicana pero también es muy conocido en otros países de América Latina donde se lo puede conocer como fajita o entraña.Es una carne fibrosa y masticable, que se caracteriza por ser jugosa y tener un sabor fuerte y bien marcado.. En México es una de las opciones que más se utiliza en restaurantes y puestos de.. Existen varias técnicas para ablandar la arrachera, pero la más popular es la marinada. Entonces, toma en cuenta necesitarás comenzar esta preparación con anticipación. En algunos países de Sudamérica la arrachera se conoce como «entraña», mientras que en España su nombre corresponde a la «entrécula» ó «solomillo del carnicero».