Déposer les pistoles de chocolat noir dans un grand bol. Dans une casserole, chauffer à feu moyen la crème et porter à ébullition. Dès les premiers remous, retirer du feu et couler la crème sur les pistoles de chocolat. Mélanger doucement pour bien faire fondre le chocolat. Disposer le mélange dans un caquelon et débuter la.. 3 Faites fondre le chocolat et la crème fraîche dans un caquelon à fondue, et mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange bien lisse et onctueux. Pour finir. Trempez les fruits, les gâteaux, les choux, les canelés dans le chocolat avec des pics à fondue. Vous pouvez ensuite tapisser ces bouchées de poudre de noix de coco (voire d’amandes).
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Préparation du chocolat. La première étape pour préparer une fondue au chocolat parfaite est de bien préparer votre chocolat. Assurez-vous d’utiliser un chocolat de haute qualité, de préférence noir ou au lait, selon vos préférences. Évitez le chocolat en poudre, car il peut rendre la fondue trop épaisse et granuleuse.. Cuisson : -. Étape 1. Pour que le chocolat fondu reste brillant et savoureux, respectez ces quelques conseils : Préférez faire fondre le chocolat au bain-marie sur feu doux plutôt que directement dans la casserole, pour ne pas le brûler. Il est possible de le faire fondre avec un filet d’eau, de lait ou 1 noisette de beurre.
