Le differenze più che altro sono dal punto di vista delle vitamine: mentre il cavolo cappuccio è dicco di vitamina C, la verza abbonda anche di vitamina A, di vitamina B9 e di vitamina K, oltre ad avere un’alta concentrazione di sali minerali.. Anch’esso facente parte della famiglia delle Brassicacee, il cavolo cappuccio ha un aspetto simile alla verza, che può trarre in inganno un occhio poco esperto, nonostante alcune differenze.
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Le principali differenze tra cavolo cappuccio e verza: dalla forma alle foglie, dalle proprietà nutrizionali ai diversi utilizzi in cucina. Cavolo verza e cavolo cappuccio non sono la stessa cosa e i crauti si fanno solo con il secondo.. Quando a farla da padrone sono cavoli di tutte le varietà è facile confondersi. Ecco una guida per destreggiarsi tra questi ortaggi tipici dei mesi più freddi. La verza è un cavolo a foglie increspate di colore verde intenso o verde-giallo, dalla superficie riccia e ondulata.
